ETALISSEMENTS BLANDON GILLES
645 avenue Léon Blum
01500  Ambérieu-en-Bugey
N°TVA : 35353981558
Nos volailles françaises

Nos volailles françaises

Vous souhaitez achetez des volailles françaises à Ambérieu-en-Bugey pour un repas en famille ou un événement ? La Maison Blandon vous propose une large gamme de volailles 100% françaises, désossées sur place et ficelées à la main. Le travail de la volaille est notre activité historique et nous disposons d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Contactez votre traiteur artisanal pour plus d’informations.

 

Notre gamme de volailles entières

  • Roulé de lapin aux runeaux
  • Roulé de lapin à la moutarde
  • Roulé de lapin à la moutarde à l’ancienne
  • Roulé de lapin aux trois légumes
  • Pintade forestière
  • Pintade aux choux

Nos volailles entières prêt à cuire

  • Poulet fermier Prince de Bourgogne
  • Poulet de Bresse A.O.P
  • Pintade fermière
  • Canette de barbarie
  • Canard de barbarie
  • Coq
  • Poule blanche
  • Coquelets

Notre gamme de volailles de Bresse, typique de la région

  • Chapon et poularde de Bresse
  • Poulet et dinde de Bresse de chez Mairet
  • Notre gamme de rôtis et paupiettes
  • Rôti de canard aux figues
  • Rôti de canard aux olives
  • Rôti de canard aux marrons
  • Rôti de canard aux échalotes
  • Rôti de canard au poivre vert
  • Rôti de canard à l’orange
  • Rôti d’oie aux marrons ou aux figues
  • Rôti de poulet de ferme aux cèpes
  • Rôti de poulet de ferme basquaise
  • Rôti de poularde aux cèpes
  • Rôti de chapon fermier avec sa fine farce de volaille, morilles et jus de truffe
  • Rôti de dinde nature, en gigolette, impérial

Notre gamme été et barbecue

  • Préparation pour plancha sous vide
    • Aiguillettes de canard aux 3 baies
    • Aiguillettes de poulet au curry
    • Aiguillettes de poulet au pain d’épices
    • Etc.
  • Ailes et pilons de poulet Tex-Mex ou barbecue
  • Steak de poulet sauce pain d'épice
  • Steak de poulet sauce barbecue
  • Brochettes de coquelet marinées
  • Brochettes de cœurs de canard
  • Brochettes de filet de canard aux 3 baies
  • Brochettes de filet da canard au pesto
  • Brochettes de cuisses de caille aux abricots
  • Brochettes de cuisse de dinde marinées
  • Brochettes de filets caille aux abricots
  • Brochettes de filet dinde au curry ou oriental
  • Brochette de cuisse de pintade fermière
  • Brochettes de filet de poulet citron
  • Coquelet en crapaudine à la diable
  • Grillade de dinde marinée aux 3 baies
  • Saucisses de volaille, boyaux naturels :
    • Nature – italienne – fines herbes – merguez - basquaise - curry
  • Saucisses de canard aux figues

Notre gamme pierrades et fondues bressanes

  • Filet de poulet dans de l’œuf et dans de la panure

Notre gamme festive pour les fêtes de Noël

  • Dindonne et chapon fermier
  • Oie et pintade fermière
  • Pigeon et caille
  • Cuisse et suprême de caille
  • Cuisse et suprême de pintade fermière
  • Cuisse et râble de lapin
  • Pavé et filet de canard
  • Cuisse et filet de poulet fermier
  • Bréchets de poulet

Nos volailles festives entières

  • Chapon de Bresse A.O.P effilé
  • Poularde de Bresse A.O.P effilé
  • Chapon fermier prêt à cuire
  • Poularde fermière prêt à cuire
  • Dinde de Bresse A.O.P prêt à cuire
  • Poulet de Bresse A.O.P prêt à cuire
  • Pintade chaponnée prêt à cuire
  • Oie fermière prêt à cuire

Notre découpe de volaille et préparations

  • Cuisses de poulet fermier
  • Cuisse et suprême de pintade fermière
  • Cuisse de lapin
  • Râble de lapin
  • Epaule de lapin
  • Sot-l’y-laisse de dinde
  • Sot-l’y-laisse de dinde mariné aux échalotes
  • Escalope de dinde
  • Filet de poulet
  • Sauté de dinde pour blanquette
  • Steak de dinde
  • Filet de canard de Barbarie
  • Cuisses de canard de Barbarie
  • Aiguillette de canard
  • Steak fromager
  • Filet mignon de dinde
  • Aiguillette de poulet pané façon nuggets
  • Caille bardée
  • Pigeon Bardé
  • Cuisse de dinde
  • Haut de cuisse de dinde
  • Sauté de lapin prêt à mijoter
  • Bréchets de poulet

Nos rôtis, paupiettes et ballotins

  • Rôti de poulet basquaise
  • Rôti de poulet aux citrons confits et estragon
  • Rôti de poulet aux herbes
  • Rôti de poulet aux cèpes
  • Rôti de canard aux échalotes
  • Rôti de canard au poivre vert
  • Rôti de canard aux olives
  • Rôti de canard tomates confites et pesto
  • Rôti de canard aux figues
  • Rôti de canard à l’orange
  • Rôti de chapon aux morilles
  • Rôti de poularde aux cèpes
  • Rôti de dinde nature
  • Rôti de dinde impérial
  • Rôti dinde aux légumes grillés
  • Rôti de dinde raclette fumé et jambon cru
  • Rôti de lapin à la moutarde
  • Rôti de lapin aux pruneaux
  • Rôti de lapin à la moutarde à l’ancienne
  • Crépinettes de volailles aux 3 légumes
  • Crépinettes de volailles tomates confites et mozzarella di Buffala
  • Paupiette de dinde forestière
  • Paupiette de poulet au Comté
  • Paupiette de lapin à la moutarde
  • Paupiette de lapin aux pruneaux
  • Paupiette de caille entièrement désossé
  • Ballotin de poulet aux morilles
  • Ballotin de poulet aux cèpes
  • Ballotin de poulet aux citrons confits et estragon
  • Ballotin de poulet aux herbes
  • Ballotin de pintade forestier
  • Ballotin de pintade aubergines grillées et mozzarella di Buffala
  • Filet mignon de dinde au bleu de Bresse
  • Chou farci

Nos gibiers

  • Civet de sanglier
  • Civet de daguet (jeune cerf)
  • Tournedos de filet de daguet
  • Gigue de chevreuil entière ou en rôti
  • Lièvre frais
  • Garenne frais
  • Perdreau, faisan, colvert…, suivant la chasse

La Maison Blandon vous propose ses spécialités de volailles françaises en vente dans son magasin à Ambérieu-en-Bugey et sur les marchés de Meximieux, Sault-Brénaz, Montluel, Bourg-en-Bresse et Pont-de-Chéruy.

Découvrez également nos fromages à la coupe, nos plats traiteur à emporter ainsi que nos viandes pour barbecue et nos viandes à fondue.

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